La Lotto Arena, petite sœur du SportPaleis, crée l’exploit de servir du vin au verre à 8000 personnes avant chaque évènement.
8000 places pour des évènements hauts de gamme
Idéalement située à côté du SportPaleis, la Lotto Arena n’a rien à envier à son voisin. Depuis 2007, cette salle événementielle multifonctionnelle peut recevoir jusqu’à 8000 personnes pour des concerts, spectacles et compétitions sportives de haut niveau. Elle est également le port d’attache.
Plus intime que le SportPaleis, outre les matches des Telenet Giants Antwerp, club de basket-ball d’Anvers, elle accueille régulièrement des grands noms de la musique, comme Deep Purple ou les Smashing Pupkins, ou de grands spectacles, comme Le Cirque du Soleil.
4 bars en effervescence à chaque event
La salle se démarque de la plupart de ses concurrentes en offrant tout le nécessaire pour boire et manger dans son enceinte. Une expérience pensée jusque dans les moindres détails, bien sûr, mais qui représente un challenge extrême.
Katrien Verheven, Food & Beverage Manager de la Lotto Arena, nous explique : « Les moments qui précèdent ou terminent un grand évènement dans une salle sont toujours synonymes d’euphorie et de moments de partage. Mais 8000 personnes qui veulent boire un verre ensemble représentent un défi important d’un point de vue logistique. Beaucoup de salles se limitent à quelques distributeurs de boissons ou des vendeurs de snacks mais nos 4 bars proposent l’indispensable pour une expérience haut de gamme comme du vin de qualité, servi au verre. »
Déjà difficile pour de simples restaurants, servir du vin au verre à 8000 personnes en quelques dizaines de minutes est tout aussi complexe que la préparation de l’évènement lui-même. Entreposer le vin, mettre en place les bouteilles, les maintenir à bonne température, aller les chercher, les déboucher, les servir, les ranger - toujours à bonne température et en préservant le vin contre l’oxydation, gérer les bouteilles vides et le stock. Tout ça peut devenir ingérable, chronophage et très coûteux. Et l’expérience du public peut vite être décevante en termes qualitatifs.
Servir le vin au verre avec Invineo : une évidence
Katrien Verheven précise : « Pour notre service de vin au verre, nous travaillons avec INVINEO dans chacun des 4 bars du Lotto Arena depuis novembre 2019. L'avantage des distributeurs Invineo nous est apparu dès le départ : ils permettent un service très simple et rapide quand cela est important, c'est-à-dire à l'entrée et juste avant le début des concerts et événements, et pendant les pauses. De plus, un verre de vin est toujours servi à la bonne température pour nos visiteurs ».
Les distributeurs intelligents Invineo préservent, rafraîchissent, contrôlent et servent chaque verre de vin avec précision, dans les meilleures conditions. Une même machine permet de servir simultanément 3 vins différents à des températures et des quantités différentes.
Les vins sont conditionnés de façon à être protégés de l’air, sans aucun ajout de gaz : les vins se préservent donc plus longtemps, permettant de rentabiliser l’entièreté de la bouteille.
Une solution rentable, verte et d’une efficacité redoutable
INVINEO permet également d'obtenir facilement une image rapide et précise des ventes de vins quotidiennes. Chaque machine à vin est connectée de façon digitale et affiche les ventes en temps réel. C'est un atout particulier car nous travaillons avec des équipes de restauration en constante rotation qui exploitent les différents bars. Nous en déduisons beaucoup d’informations sur le type de vins préférés par le public de certains évènements, les consommations des différents bars, la variation horaire de consommation avant les concerts, etc.
Katrien Verheven conclut :
« Cerise sur le gâteau, Invineo contribue également aux ambitions écologiques de la Lotto Arena : les emballages sont réutilisables presque à 100 %, les vidanges sont reprises et réutilisées, la perte de vin est réduite au minimum car, grâce à l’absence d'oxydation, le vin se garde plus longtemps même s'il n'y a pas de concerts ou d'événements pendant quelques jours. INVINEO est donc une solution idéale pour nos besoins et ceux de nos visiteurs ».
« Invineo permet d’assurer un service de vin au verre à 8000 personnes en quelques dizaines de minutes avant chaque évènement ou pendant les pauses avec des avantages comme la réduction des déchets. C’est une solution idéale ».
AVANTAGES SELON LA LOTTO ARENA
Une qualité exemplaire des vins servis
Machine facile d’utilisation pour des serveurs en rotation constante
Service ultra-rapide pour un public jusqu’au 8000 personnes
Une solution qui tend vers le zéro déchets
